Отечество.ру » Русская кухня » Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты

6-10-2010, 16:04 просмотров: 3256, комментариев: 0

щи из квашенной капустыЧто бы сварить щи из квашеной капусты нам понадобятся следующие продукты: полкило квашеной капусты, пару морковок, петрушка, лук, 2 столовые ложки томат пюре (или можно использовать свежие помидоры), одна столовая ложка пшеничной муки, пару ложек сливочного масла, пучок укропа. Лавровый лист, полстакана сметаны, 2 литра мясного бульона, 500грамм мяса.

Для начала нужно приготовить мясной бульон, как это сделать мы рассказывали здесь (смотри щи из свежей капусты). Во время варки бульона, мы отжимаем сок из нашинкованной квашеной капусты, после чего её стоит положить в кастрюлю.

Далее в кастрюлю следует добавить томата пюре, добавить воды и тушить в течение полутора часов. Температура плиты сначала должна быть высокой, после пяти минут готовки, огонь можно уменьшить до минимума.

Тушеная капуста должна быть мягкой, это главная фишка этих щей. За 15 минут до окончания тушения, следует добавить лук и петрушку. Потушенную капусту следует положить в кипящий мясной бульон.

Варить капусту в бульоне нужно минут 40. За 10 минут до завершения варки, в кастрюлю кладем лавровый лист, перец и ложку пшеничной муки. Щи готовы. Теперь их можно разлить по тарелкам и подать к столу. Щи из квашеной капусты очень вкусно заправлять сметаной.




Статьи по теме:
  • Щи с грибами Щи с грибами - одно из любимых блюд профессиональных грибников. Так вот, чтобы приготовить щи с
  • Домашний борщ Рецепт домашнего борща прост. Для начала подсчитаем количество ингредиентов. И так, нам
  • Суточные щи Для того, чтобы порадовать свой желудок суточными щами, нам понадобится: 500 грамм квашеной
  • Щи из свежей капусты Для того чтобы приготовить Щи из свежей капусты, нам понадобится 500 граммов мяса на косточке.
  • Борщ московский Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления московского борща. Для того, чтобы сварить московский
  • Грибная солянка Для приготовления грибной солянки, на столе у повара должны быть: 500 грамм грибов, 1кг свежей
Понравилась статья? Поделись с друзьями!!!

Каталог учреждений

Мультимедиа

Панель управления