Суточные щи

7-10-2010, 16:07 просмотров: 4631, комментариев: 0

 Суточные щиДля того, чтобы порадовать свой желудок суточными щами, нам понадобится: 500 грамм квашеной капусты, 3 кости от свиных сырокопченостей, ложка пшеничной муки, зелень.

Вообще рецепт приготовления суточных щей , схож с рецептом приготовления щей из квашеной капусты.  И так, начнем.

Для начала нам надо приготовить мясной бульон. Квашеную капусту следует потушить с жиром и косточками от свинокопченостей, добавив при этом столовую ложку томата – пюре. 

После полутора часов тушения, капуста делается красноватой, а её вкус становится сладковатым.  Следующий шаг в рецепте приготовления суточных щей - добавляем капусту в кастрюлю с мясным бульоном.

Варим капусту в мясном бульоне  порядка часа. За полчаса до окончания варки, в кастрюлю нужно добавить обжаренные с томатом лук и зелень, лавровый лист, перец и пшеничную муку. 

После готовности суточные щи разливают по тарелкам и подают с кусочками мяса. Данный рецепт -  укороченный вариант приготовления щей. Название, суточные, говорит само за себя. В классическом рецепте суточных щей, после готовки, их сливают в глиняный горшок и выносят на мороз, где они стоят от 12 до 24 часов. На утро горшок с суточными щами накрывали  тестом и ставили в духовку. Суточные щи, приготовленные по старинному рецепту более вкусные.




Статьи по теме:
  • Борщ московский Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления московского борща. Для того, чтобы сварить московский
  • Щи из квашеной капусты Чтобы сварить щи из квашеной капусты, нам понадобятся следующие продукты: полкило квашеной
  • Щи из свежей капусты Для того чтобы приготовить Щи из свежей капусты, нам понадобится 500 граммов мяса на косточке.
  • Домашний борщ Рецепт домашнего борща прост. Для начала подсчитаем количество ингредиентов. И так, нам
  • Щи с грибами Щи с грибами - одно из любимых блюд профессиональных грибников. Так вот, чтобы приготовить щи с
  • Грибная солянка Для приготовления грибной солянки, на столе у повара должны быть: 500 грамм грибов, 1кг свежей
Понравилась статья? Поделись с друзьями!!!

Каталог учреждений

Мультимедиа

Панель управления